http://img130.imageshack.us/img130/624/un54titled1.jpg



,

مساء | صباح .. الخير ,


ببساطة / ..

الموضوع هذا لاستفساراتكم ..

طبخه ودكم فيها تبون تعرفون طريقتها ..

توهقتوا بطبخه معينه / تبون بديل للشي الفلاني .. الخ

شفتوا صوره لطبخه أعجبتكم في موضوع وش بلعتوا اليوم تبون تستفسرون عنها ..,

ابد لا يردكم الا كيبوردكم .. وان شاء الله نعين ونعاون .. :fl

طبعا اي احد يعرف جواب لأي استفسار لا يبخل على اللي سأل ..

طبعاً ننتبه /

السؤال يكون باللون الأحمر .. والا بيتم تجاهله ..!

عشان ماتتعبونا واحنا ندور الاسئله وتنحول عيونّا .. :d

وهالموضوع موب للسوالف :m:




وشكرا بياض على هالخلفيه والتصميم اللي ابطي اسوي مثله :22:h

طيب اكتبي بالابيض:gmzh:

ان شاء الله نفيد ونستفيد
كاكا:h

::

مبروك المطرح الجديد :h
ممم ابي اطبخ :11 لا صدق مليت وانا اسوي سويتات او خفايف ابي طبخ قوي شوي :22
مثلا كبسه رز شوربه حاجات على مستوى يعني ايش تنصحوني فيه كبدايه ما ابي مره صعب اخاف اتورط واخليهم بلا اكل :d
وشكرا :fl

::

^
ابدي بكبسه :d ..

^
طيب بشوف لي كبسات غريبه وبطبق :d

::

على قوله كانه ابدي بكبسه :b8::smile-581:
وعلمينا وش بيصير :22

بالله ياليت تعطونا وصفات للسندوتشات
اللي تصلح للمدرسه :038:
يزيد قرف من جبنه وبيض ونوتيلا
وتونه ومرتديلا وهمبرقر :(
عطونا خلطات حلوه عشان الولد يستمتع بالفطور
لأن سندوتشات المقصف عندهم تجيب الهم ..

^
وش بقيت الله يصلحك :038:

التونه وش طريقتكم فيها ..؟
طيب ينفع كم شغله ثانيه غير السندوتشات والا ضروري ساندوتش .؟

اصبر علي اخلص اختباري الاربعا واسوي كم شغله خفيفه واحطها ..

^
وش بقيت الله يصلحك :038:


ايه مابقى شي بس كل اللي يسوونها الاهل
هي طرق تقليديه ...
نبي حتى ولو بنفس الشغلات لكن فيه ابتكار
واضافات :4:


التونه وش طريقتكم فيها ..؟


تونه وخضار خس وطماط وكذا


طيب ينفع كم شغله ثانيه غير السندوتشات والا ضروري ساندوتش .؟


عادي اهم شي حاجه تنحط في الحافظه
وبجنبها عصير :038:
وتصلح فطور ليزيد :budo:

تونه وخضار خس وطماط وكذا

معها مايونيز .؟

ودام مب لازم ساندوتشات .. اصبر علي كم يوم بس افضى واسوي

معها مايونيز .؟


مااعتقد يعني هي زي السلطه
ومعها تونه :038:

اوكي بانتظارك

ابو يزيد طيب هوت دوق احس البزراين طايحين فيه هـ الايام :d
او كلوب سندوتش يعني فيه نوع من التجديد شوي و طبعا له طرق كثيرة لكن بعطيك طريقه تدعي لي
تجيب خبز توست و تقطع اطرافه و تحط بداخله اي شي مثل " جبنه مالحه و زيتون شرائح " او " حمسه دجاج مقطع مربعات صغار مع كوسه و جزر و ملفوف "

حسيت اني شيف والله يستر لاتجيني دعوة من ام يزيد دام فيها حمسه من صباح الله خخخ
بس حاول يكون الفطور صحي ل الولد عشان يطلع جنتل مان مثل ابوه :$

بو يزيد
ينفع معجنات ؟
يعني ميني بيتزا + كراوسون جبن + فطآير زعتر + فطآير لبنة ..
يعني الشغلات اللي جذي خفيفه ومريحة في التحضير يعني تقدر تسويها أم يزيد من الليل ما تخرب ..
بعد روح الباكري وكل مره جيب خبز مختلف .. يعني مو كله توست ..
وفيه بعض الخبز يجي بنكهات يعني أعشاب وزيتون وفيه بعضهم ببابريكا
لذيذ حتى بدون حشوه وتغيير بنفس الوقت ! :d
ممكن بعد عجينة الفطآير نفسها تحط معاها نعناع مثلاً وبعدين تكورها وتسويها مثل خبز البرجر .. وبعدين تحشيها بجبن أبيض مالح مع زيتون مطحون :$


:fl

أنا عندي سؤال ..
اللحم المفروم دايماً أحس فيه زفر :d شلون أشيل طعم الزفر ؟



مع العلم هالطعم هذا محد يحس فيه غيري
تهقون موسوسة ؟ :24

^
حطيه بوسط قدر عالنار مع شويه ملح بس
الين ما تذوب الزفره كلها بعدين حطيه بصفايه واكبسي عليه بالملعقه
وبكذه تنزل كل الزفره اللي فيه.....:d:fl

اسطوره دام مايحس الا انتي اجل موسوسه :budo:

,

أمل ..
شوف هالكم شي لقيتهم بفهرس القسم ..
حوس لك شوي يمكن تلقى شي ثاني يعجبك .,
دام ولدك عادي عنده برجر فطوره سهل :d



فطاير بالجبن

http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=87694&postcount=3 (http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=87694&postcount=3)


كفتة البطاطس

http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=73790&postcount=2 (http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=73790&postcount=2)

[ ماله اسم ]

http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=42009&postcount=1 (http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=42009&postcount=1)


http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=31468&postcount=1

ومثل ماقالت اسطوره ..
اذا كانت السالفه فيها عجن وماعجن يمدي تسويها من الليل .,

وحتى اللي قاله سراب .. حمسه وكذا من الليل بعد .,


,

اسطوره ..
اللحم المفروم تشترينه من الجاهز ..
اللي يكون مفرزن وجاهز ؟

^


لا لا .. طازج :22

^
غريبه :/ ,
لأن اخبر مره شريت من المفرزن وصدق زفر :d ..

:d ..
سؤالي

استخداماتكم للخردل والصويا وصلصه الباربكيو والذي منو ..!


كيف تستخمدمونها ؟

أو
هل تخلطون أشياء معينه مثل هاذي حتى تطلع لكم النكهه السريه ؟


:d ..

:d ..
سؤالي

استخداماتكم للخردل والصويا وصلصه الباربكيو والذي منو ..!


كيف تستخمدمونها ؟

أو
هل تخلطون أشياء معينه مثل هاذي حتى تطلع لكم النكهه السريه ؟


:d ..


مالها طريقة إستخدام وحده أو محدده ...


مثلا الخردل مع الهوتدوج هذي معروفه ما يحتاج أحد يقولك ...

بس بعد الخردل مع خلطات السلطه يساعد إنه يخلط الزيت مع الحامض طيب أي واحد أختار :038: ...


كل هذي الأشياء اللي حطيتيها عباره عن إضافات تبين تستخدمينها لحالها تبين تستخدمينها مع بعض تبين تخلطين معها يعني لكل مقام مقام ...


سؤالك هنا ماله أي إجابه محدده ووحده صراحة :d كأنك تقولين كيف يستخدم البصل :038: كل هذي الأشياء عمليه في المطبخ ولها مليون أو ستميه مليون إستخدام

^

بـ اقولج استخداماتي :22 ..

الخردل: ممكن تحطينه بدريسنق السلطات بس شي بسيط لأن البعض يمكن ما يحب طعمه + تتبيلات + مع الساندويتشات خصوصاً الدجاج

الصويا: هذي حبيبة قلبي أحبها بكل شيّ ..ماشيه مع الأكل الصيني نودلز .. دجاج صيني .. واذا تحبين كودو دجاج ..

صلصة الباربكيو: ما استخدمته بصراحه كلش .. بس بنت خالي تحطه مع الستيكات والمشاوي وجذي ..

هذا اللي جا في بالي .. ترى استخدمهم في اشياء ثانيه بس الذاكرة لج عليها هههه

ايه أكيد نستخدم اشياء مثل هذي عشان تطلع النكهة السريه ههههههههه
بس مقدر اعطيج شي معين لأن هالشي يختلف من طبخة لثانيه :sm42:

توب أنا الاجابه أبيها في الشاورما والساندوتشات
يعني أحيانا تجيك طعم الشاورما كل الزين فيها هالصوص اللي حاطتها !
أنا أستخمدمها وبكل مره شكل أشوف وش يطلع وش يصير :d
بس أبغاها بطريقه معتمده وطعم إكه :good:

الله يعطيك العافيه :fl

..

أسطوره أيووه حلو كذا مثل ماستخدمها :bg:fl

شكرا لكم كلكم :h:h

عندي سوالييين :sm42: ,,

اول شي عاتي بدال ما اسوي حمام مائي للجاليكسي احطو بالميكرويف ؟!!

ثاني شي السولفيه حق حلم حاطه بالمقادير البيض عدد الاشخاص لو بسوي مثلا لـ 10 اشخاص احط 10 بيضات ؟؟!

وبس :sm42: ,,

^

امممم انا اذا ما فيه شي ينطبخ على حمام مائي يعني اذا كان القصد بس تذويب الشوكلت
اذوبها بالميكرويف :$
ياختي الحمام المائي حوووسه ولويه وعوار راس ههههههه
بس افرميها صغار ودخليها وكل شوي طلعيها واخلطيها وحاسبي لا تحترق ^ـ^

مين حلم هذي نفسها آووش ؟ :$

^

يب بس تذويب .. كويس اجل ان شاءالله اسويها بالميكرويف ,,

ايوا هي اوش حلم كلهم نفس الادميييه :h ,,

طيب والبيض احد يعرف كم احط ؟؟

::

http://filaty.com/i/1010/48677/IMG_8994.JPG

جبت طريقتها للي طلبوها :d
وااااسفه جدا ع التأخير :h

المقادير/
- دجاج صدور مقطع صغار < ع حسب عدد اشخاصكم مدري كم :22
- خضار مقطعه صغار كما يظهر بالصوره :d
( جزر , بطاطس , كوسه , فاصوليا , بازلاء )
- بصل صغار مرره شبه مفروم
- ثوم مقدوق
- 2 طماطم بالخلاط
- 1 صلصة الطماطم
- مكرونه مسلوقه :d

الطريقه/
- دجاج وبصل وثوم ع النار لما تنشف مويته
- نضيف له البهارات + 1 ماجي
- نحط عليه كاس مويه تقريبا + الجزر اول حاجه
- لما يقرب الجزر يلين ويستوي نحط الفاصوليا وبعده البطاطس
- بعدهم القرع والكوسه والبازلاء
- لما تستوي الخضارات نحط عليهم المكرونه ونقصر ع النار
- نضيف صلصة الطماطم والطماطم الي بالخلاط

وهني وعافيه :sm42:

http://filaty.com/i/1010/53873/t1.jpg

والي طلبو البيض سموا :h

بيض نحركه نحركه ع النار :d واذا تبون تضيفون له هوت دوق مقطع صغار + ماشروم
ونحط عليه أي نوع بهارات تحبينها من بهارات ايطاليه للفلفل :24
وعليه ملعقه كبيره جبن سايل + صوص المكرونه
وملعقه كبيره زعتر :h ونقلب نقلب :22
آخر حاجه نحطه ع خبز محمص مسبقاً ومن فوق جبن موزاريلا وهني وعافيه :h:h

http://filaty.com/i/1010/46423/IMG_9169.JPG

طريقة المسخن :22

المقادير/
- 2 صدور دجاج مقطع صغار
- زيت زيتون
- ثوم مدقوق
- حبتين بصل نقطعه سلايس ناخذ نصه ونقليه والنص الثاني نخليه نستخدمه بعدين :h
- كزبره مفرومه
- صنوبر مقلي
- سماق وبهارات كمون وفلفل
- نقطة دبس الرمان

وللصوص: مايونيز + جبن + ثوم
ونسوي كزبره مفرومه غير الي بالمقادير
+ جبن حلوم مبشور

الطريقة/
- دجاج ع النار مع زيت زيتون + الثوم + البصل الباقي
- لما تنشف موية الدجاج نحط البهارات
- بعده دبس الرمان + السماق
- واخر حاجه كزبره مفرومه

ناخذ ورقة الصاج ونشيل الحواف
بعدين نقصها بالنص وناخذ من الصوص وندهنها فيه
نحط الحشوه + فوقها الكزبره وفوقها الجبن المبشور
نلف الورقه ونسكرها كويس بماء ونشا مثلا وع الحماصه :d:h

::

.
.




سؤال :d
يراودني ياهل الخبره :d

لما أجي أصلح بشميل ، أيهم أحسن وأطعم أصلحه بحليب باودر أو سائل ؟




.
.

^

جنيّ سمعت توب شيف يقول إن البشاميل اللي بالحليب السايل يعطيج بشاميل أنعم :24

.
.




سؤال :d
يراودني ياهل الخبره :d

لما أجي أصلح بشميل ، أيهم أحسن وأطعم أصلحه بحليب باودر أو سائل ؟




.
.



هلا والله .....


الحليب السايل ... للي ما يدري وشو ...


الحليب السايل يبدأ كحليب عادي بعدين يبسترونه ... طبعا بستره عن بستره تفرق ..


البستره تحفظ الحليب صح بس تدمر طعم الحليب وكل ما تبستر على حرارات أعلى كل ما دمرتي نكهات أكثر .اللي قد ذاق جبنه فرنسيه أصليه من مزرعه يعني موب من شركه كبيره ! يعني تكون مزرعه وفي نفس الوقت مصنع جبن راح يفهم وش أقصد . بتلاقين الجبن يتغير لونه وطعمه من موسم لموسم و الطعم غييييييييييييييييير أي جبن ذقتيه في حياتك ..


الحليب المجفف و الحليب طويل الأجل مبستر على حرارات جدا عاليه لوقت جدا طويل بعد ... وهذا اللي يخليه ينحفظ لفترات طويله . الحليب المجفف غير كذا مجفف وعمليه التجفيف هذي تحتاج حراره لوقت طويل وهذا يدمر نكهات أكثر و أكثر بعد .... أنا منيب ضد الحليب المجفف في المعجنات كون فيه ميزه عن الحليب العادي ( أقولك إياها تحت ) .. بس إذا كان هدفي الطعم و كان اللي بسويه باشاميل اللي هو عباره عن ٩٠٪ حليب !! أكيد أبغى أحسن حليب متوفر .



الحليب المجفف كونه مجفف يسمحلك تضيفين كل العناصر اللي في الحليب مثل البروتين و السكر بتركيز أكبر من لو حطيتيه سايل . مثلا لو قلنا إن كوب حليب فيه ٥٪ بروتين ... ملعقة كبيره من المجفف فيها تلاقين ٢٠٪ أو أكثر بروتين ! يعني حطيتي مواد صلبه أكثر بدون ما تخربين وصفه عجينك . هذي ميزته الأساسيه .. بس للشرب و الطعم موب خيار جيد ...

http://dc07.arabsh.com/i/01347/dt62zp5i96er.gif

:39:
وشلون كذه؟

خفه اليد مع الممارسه

.
.




أسطورة / توب شيف
يعطيكم العافية
+ :fl




.
.

.



.




سؤال :d
يراودني ياهل الخبره :d

لما أجي أصلح بشميل ، أيهم أحسن وأطعم أصلحه بحليب باودر أو سائل ؟




.

.




أنا ما أفضل الباشميل مهما سويتيه يطلع طعمه سامج
أنا أحط قشطه+ جبن سايل + حبة ماجي بالخلاط كلهم + جبن موزريلا
نص المقدار أخلطه مع المكرونه والنص الثاني أحطه بالوجه
يصير الطعم يجنن :h

.
.




يوفا . !!
نحتري شيفنا لجل يفتينا فيما قلتِه سلمج الله :038:

،

عندي سؤال ثاني يراودني بعد :22 :d
الفاونداون . !!
كيف أصلحها ؟ عيد ميلاد آخر العنقود قريب وأبي أبدع فيه :9:
أبي طريقة سهله وماتكلفني مقادير مو بالسعودية :d
+ :fl



.
.

^

انزين يا عيوني :d :h
متى عيد ميلاد آخر العنقود ؟
عشان آجوف يمديني أجرب العجينة واعطيج الريسبي عن تجربة أو لا ..

^
^

عقب شهر :h




.
.

^
نوره ..
ابد ما انصحك فيها .!
شكل بس والا الطعم ماش ..
غير التعب ..
سويتها وندمت خخخخخخخخخ ,
صح انها وناسه لما تلونينها وتقطعينها والاشكال اللي تطلع :22:h
بس مايسوى تعبها احس ..

في باليوتيوب اخبر الطريقه بالتفصيل وكذا ..
مصممه تبينها ؟

واسمع انهم يبيعونها جاهز بتافولا وكذا عاد مدري .
ولو تاخذينها جاهزه اصرف ,

أنا ما أفضل الباشميل مهما سويتيه يطلع طعمه سامج
أنا أحط قشطه+ جبن سايل + حبة ماجي بالخلاط كلهم + جبن موزريلا
نص المقدار أخلطه مع المكرونه والنص الثاني أحطه بالوجه
يصير الطعم يجنن :h



إذا طلع عندك سامج دوري وين المشكله ! الباشاميل الصح موب مفروض يكون كذا . :22


الباشاميل واحد من الصوصات الأم اللي عددها ٧ أو ٨ على ما أعتقد !! يعني هو واحد من الصوصات اللي كللللللللللللللللللللللل الصوصات حولين العالم مبنيه عليه كيف يكون سامج :sm42:

.
.




يوفا . !!
نحتري شيفنا لجل يفتينا فيما قلتِه سلمج الله :038:

،

عندي سؤال ثاني يراودني بعد :22 :d
الفاونداون . !!
كيف أصلحها ؟ عيد ميلاد آخر العنقود قريب وأبي أبدع فيه :9:
أبي طريقة سهله وماتكلفني مقادير مو بالسعودية :d
+ :fl



.
.







الفوندانت موب مشكلته المقادير بالعكس هو عباره عن شيره سكر مطبوخه لمرحله معينه مع جيلاتين ... أقرب مالها هو المارشمالو بس الفرق إن المارشمالو معه شوي بيض . فيه حتى وصفات تستخدم المارشمالو عشان تسوين فوندانت . عموما هو زي ما قالت كأنه طعمه أستغفر الله سكر في سكر لا أكثر وشكله صح حلو ....إذا تحبين طعم كيكات الزواجات اللي في الغالب يكون زي البلاستك :038: هذا هو السبب ههههههه .


عموما أشوف إنه متعب مره وصعب وأسهلك تشرينه جاهز ... و الحلو فيه إنه رخيص ويعيش فترة طويييييييله .


بس لو تبين ليش ما تسوين بتركريم أو حتى كيكه جاناش يمديك تسوين كيكات طبقات ويمديك تبدعين في الأشكال و التزيين و الطعم بيكون رهييييييييييييييب .

مممم ممكن أبدي رايي في الموضوع :$ :d
جوفوا اهيه اذا بتاخذ الكيكه كلها وتغلفها بـ العجينة أكيد بيصير شكلها اوفر و طعمها كريه
لكن لو بتسوي حركات بس بتصير اووكي
يعني مثلا اذكر بنت خالي كانت مسويه كب كيك جزر وكانت حاطه فوقه تشيز فروستينق ومسويّة بيبي جزر بالعجينه فوقه ,
كلللش ما حسيت بالطعم البايخ اللي قلتوه :24





المهم ,
أبي منيو فطور من (..) إلى (..) لـ شخصين بس وفقط :$ :d
ياليت ما يكون فيه سويتات وأشياء حلوة واجد
أبي شي محترم وبعد طريقة التقديم لازم لازم تكون شيّ :d

.
.




يعطيكم العافية جميعاً :fl

،

طيب توب شيف والجماعة بالله ماعندكم أفكار حق أعياد ميلاد أطفال :d ؟
والله متوهقه ودي بشي محترم ، وأبي كل شي أسويه أنا
سألت عن طريقة الـ ( فوندانت :d ) لأن زي ماقالت اسطورة بيساعدني عشان أصلح فيه حركات سواء على الكب كيك أو القاتوهات الثانية
أفتوني جزاكم الله خيراً قميعاً :(




.
.

وين ممكن الاقي جبنة بارميجان ريجانو
بالرياض غير اسواق التميمي؟

ممكن طريقة السيزر سلاد ؟ :$

وين ممكن الاقي جبنة بارميجان ريجانو
بالرياض غير اسواق التميمي؟


لو عندكم الدانوب في الغالب يجيبها ؟

ممكن طريقة السيزر سلاد ؟ :$





نأسف عالتأخير ....


شوفي هذي طريقة السيزر الأصليه الأصليه ... لاتقولين مافيها دجاج ناقصه !! الدجاج هذا إضافه تشيليز وذا الطقه بس في الأصل مافيها أي دجاج !! .. ولا تقولين يع فيها بيض ني !!! هي كذا :038:






الخس المستخدم هنا هو خس عربي موب خس أمريكي بعد ! أغسلي الخس ونشفيه زييييييييييييييييييين ... لو كان الخس رطب بيرطب الخلطه و الخبز وصراحة يخرب السلطه كذا . عشان كذا أغسلي الخس بعدين نشفيه زين في صفايه أو لو عندك الصفايه حقت الخس بعد أفضل .


بعدين قطعي الخس بيدك موب بسكين قطعيه قطع شوي كبار حجم لقمه تقريبا .. السكين ماتعطي شكل حلو للخس غير إن السكين بتسود أطراف الخس ويصير شكله وطعمه ميت .





الحين جيبي خبز قديم .. أي خبز توست ولا أي خبز ثاني وقطعيه مكعبات بعدين سخني الفرن على ٣٧٥ .
رشي زيت زيتون وملح وفلفل وشوي ثوم عالخبز وحمصيه في الفرن إلين يبدأ يقلب ذهبي .

الخبز لا تستهينين في هنا هو واحد من مكونات السلطه الأساسيه ...






الحين نجي للخلطه ..



في خلاط مولينكس حطي :


فص ثوم صغير

صفار بيض

رشه صوص وستشير

ملعقة صغيره خرد ويفضل خردل ديجون بعد

عصير نص ليمونه تقريبا

ملح وفلفل ولا تكثرين ملح أبد

فيليه أو فيليهين أنشوجه ... هذا نوع سمك ينباع في السوبرماركت .. قبل لا تقولين يععععععع هذا سمك ماله طعم سمك هههه هو بس يعطي نكهة خاصه للتتبيله وهو يعتبر نكهة في الأكل عموما موب أكل أكل يعني هو زيه زي الملح تقريبا يجي في الغالب في علب زي علب التونه إسمه anchovies

ملعقتين كبار تقريبا بارمزان مطحون ... زيدي أو نقصي حسب رغبتك ..

أخلطي هذي المكونات مع بعض في خلاط بعدين أبدي صبي زيت زيتون من فوق شوي إلين يوصل للثقل اللي تبين .. ذوقي الخلطه كل شوي عشان تعدلين عالملح و الفلفل و الليمون لو أحتاجت .




آخر شي ... أخلطي التتبيله عالخس و الخبز قبل التقديم بس لا تخلطينها قبلها بوقت طويل كونها بتخرب زي كل السلطات ...

ماشاء الله على هالزين كل قهوة تقول الزود عندي
لكن مع كل هذا انا انسان عندي مزاااااااااااج خاص في القهاوي موب اي قهوة تجوز لي

اميل للقهاوي القوية جداً عالمزاج بدون اضافات وسكر وشغله زبرقه يعني بلا كابتشينو بلا خراط اللي طايحين فيها الحريم .. سلملي على البلاك كوفي بس
القهوة التركيه والسورية ثقيله على قل سناعه لاهيب اللي تكيف الراس وتجيب لك المرار ويحرق لي اللسان

اللي عنده طريقه تصليح بلاك كوفي يعلمنا باقي لنا كم شهر وننطلق لامريكا ماله داعي ندرس هناك وحنا مفهين .. نبي بلاك كوفي يجيب لنا غرغرينا في المخ من قوة الكيييييييييف

وش ذا اللحس مخي ماطلبت اضافه موضوع اصلا؟

احذفوا الموضوع

كأنه لعد تتعبثين في الكنترول ارتعت انزل رد القاه موضوع

^
اعذرني مواصله وجيت بنقله صار كذا :(
ردك مخالف بموضوع القهوه ..
مكانه الاستفسارات لاهنت :fl
عشان كذا نقلته ,

كان ودنا نفيدك بس اختصاصي قهوة تركيه :d:h ,
بسأل لك واشوف .

فيه مشروب عند السوريين والشوام يسمونه المته
احس لذيذ جداً مع اني ماذقته :d احد فيكم جربهّ او يعرف طريقة تحضيره على الاقل ؟
وسمعت انها شجرة او شي زي كذا هل نحصلها هنا ولا بس برى السعودية :14

^
دام السالفه فيها سوريا جوابك بإذن الله عندي هالخميس :24 ,
بسأل لك بعد عن هاللي تقوله :/ .

كان فيه احد يدري لاينتظرني اجاوب .. :fl

ماشاء الله على هالزين كل قهوة تقول الزود عندي
لكن مع كل هذا انا انسان عندي مزاااااااااااج خاص في القهاوي موب اي قهوة تجوز لي

اميل للقهاوي القوية جداً عالمزاج بدون اضافات وسكر وشغله زبرقه يعني بلا كابتشينو بلا خراط اللي طايحين فيها الحريم .. سلملي على البلاك كوفي بس
القهوة التركيه والسورية ثقيله على قل سناعه لاهيب اللي تكيف الراس وتجيب لك المرار ويحرق لي اللسان

اللي عنده طريقه تصليح بلاك كوفي يعلمنا باقي لنا كم شهر وننطلق لامريكا ماله داعي ندرس هناك وحنا مفهين .. نبي بلاك كوفي يجيب لنا غرغرينا في المخ من قوة الكيييييييييف



الاله حقتها .. وحنا نشتري البن من دانكن احسن شي قد ذقتها حقتهم ,,
حطلك ملعقه مع قارورة مويا وتجيك بالرااس :h ,,

ماشاء الله على هالزين كل قهوة تقول الزود عندي
لكن مع كل هذا انا انسان عندي مزاااااااااااج خاص في القهاوي موب اي قهوة تجوز لي

اميل للقهاوي القوية جداً عالمزاج بدون اضافات وسكر وشغله زبرقه يعني بلا كابتشينو بلا خراط اللي طايحين فيها الحريم .. سلملي على البلاك كوفي بس
القهوة التركيه والسورية ثقيله على قل سناعه لاهيب اللي تكيف الراس وتجيب لك المرار ويحرق لي اللسان

اللي عنده طريقه تصليح بلاك كوفي يعلمنا باقي لنا كم شهر وننطلق لامريكا ماله داعي ندرس هناك وحنا مفهين .. نبي بلاك كوفي يجيب لنا غرغرينا في المخ من قوة الكيييييييييف


بتروح أمريكا وبتبحل من زين القهاوي الي تقعد الراس :24
الاميركن كوفي هي أقعد قهوه بالدنيـا تمخ مخ بك
أذا كان عندي أختبار أشرب كوب كبير أجلس مصحصحه 24 ساعه
صح تسبب لي أرق بس مالي غناة :h :24
جرب الي أنـا حاطتها بموضوع القهاوي وبتدعي لي :d


..

فيه مشروب عند السوريين والشوام يسمونه المته
احس لذيذ جداً مع اني ماذقته :d احد فيكم جربهّ او يعرف طريقة تحضيره على الاقل ؟

وسمعت انها شجرة او شي زي كذا هل نحصلها هنا ولا بس برى السعودية :14



المته مثل الزهورات تقريباً ..
عشبه مجففه ويغلونها عادي مآي وسكر ..
والبعض يحطون معاها منكهات ثانيه قرفه أو نعناع
طعمها فيه من الزهورات وفيه بعد من طعم الجاي الأخضر !


:fl

فيه مشروب عند السوريين والشوام يسمونه المته
احس لذيذ جداً مع اني ماذقته :d احد فيكم جربهّ او يعرف طريقة تحضيره على الاقل ؟

وسمعت انها شجرة او شي زي كذا هل نحصلها هنا ولا بس برى السعودية :14


أيه تحصلهـا :d
هي نبته مثل الشاي والنعناع وهالطقه ..
مفيدهـ جداً للزكام ولتخفيف الوزن ومنشطه للجسم
وقاطعه للشهيه وتحتوي على فيتامينات وأملاح ومركبات مفيدهـ للجسم
منها الكلورفويل وبعض الاحماض الامينيه
وتحتوي على الكافيين لاتشرب أكثر من كوبين باليوم لأنهـا تسبب حرقه بالمعده احياناً :d :fl

::

للي طلبوا طريقة صينية الخضار بالجبن :h

http://www.m5zn.com/uploads/2010/12/8/photo/120810051217n8vbhzzehy1t4bjsop1.jpg

المقادير /
- خضار مقطع أصابع ( بطاطس - جزر - قرع - فاصوليا - زهره ) واذا تحبين الكوسه والخضروات الثانيه ممكن تحطينهم :22
- ظرف شوربة ماجي بالخضار ( مكتوب على كيسها 11 صنفاً من الخضار )
- ثلاث ملاعق كبيره دقيق
- ماشروم مقطع مربعات
- 2 بصل مقطع شرايح
- فصة ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيره جبن كاسات
- قشطة خفق
- بهارات مشكله
- ملعقة كبيره بقسماط
- جبن موزاريلا مبشور

الطريقه /

1- نسلق الخضروات بس مو مرره يعني نص سلق تقريبا
2- نطبخ شوربة ماجي زي الي مكتوب في الكيس من ورا
3- بقدر نحط زيت زيتون لما يحمى شوي نضيف عليه البصل والثوم والماشروم ونقلب ونخليه على نار هاديه ونحط عليها البهارات الي نبيها
4- نضيف له الدقيق + الشوربة الي سويناها ونقلب .. لحد ماتصير عندنا ثقييله شوي زي صوص الباشميل تقريبا اذا حسيتوها مويه بزياده ضيفوا عليها طحين لحد ماتثقل
5- لما نشوفها بدت تغلي شوويه نحط عليها الجبن كاسات ونحركها بسرعه عشان ماتتكتل
6- بتلاحظون لونها مايل على الأصفر أو الاورانج فعشان نخليها بيضا نحط شوووية قشطة خفق ونحرك واذا نبيها أبيض اكثر نحط زياده لحد ماتصير باللون المناسب :h
ولما نخلص نحط عليها جبن موزاريلا ونحركه
7- ناخذ الخلطه ونحطها ع الخضار ونحركها ونحط بالصينية ونرش فوقها جبن موزاريلا + البقسماط .. وندخلها الفرن لحد ماتتحمر وبالهناء والعافيه :22:h

::

السلام عليكم :fl
http://27.media.tumblr.com/tumblr_l7e8emg9DE1qc8kk7o1_500.jpg (http://weheartit.com/entry/2261958)


وين ممكن احصل زي هذي حبات المارشميلو زغيري :h
ووشو الي بالكوب :$ يعني هوت شوكلت ؟ :24
ابي اسوي زي الي بالصورة كيف ابي اجربه , علموني لاهنتوا :$ :fl
..
..
يوفا حبيبتي كلي هوا :24
انا احصل الكبير وماقد شفت مثل هالحجم , سوبرماركاتنا مخيسه ,يمكن الي عندكم ازين
من حقتنا :22 :24
ياشيخه لي سنين ادور وافحط ابي حليب الصويا ماحصلته :24
اشياء اشوفها بالرياض اجي ادورها عندنا برضوا مانحصلها :11
مدري ليه سوبرماركاتنا مخيسه ومافيها اهتمام http://www.m8ha.com/vb/images/icons/icon9.gif
بس هذا الشوكليت او الي بالكوب كيف اسويه :11
انا ماني حقت كوفي والاشياء الساخنه واللذي منو
بس شدتني الصور الي زي كذا وآشتهيته وابي اعرف كيف اسويه ووش اللمقادير :22 :d
:fl

http://img253.imageshack.us/img253/1916/img47220.jpg

كأنه بغيت اعرف وش اسم هالبسكوت ؟!
شكله شهي :smile-581:
:h

http://img704.imageshack.us/img704/9378/img4694e.jpg

اللي سألون عنها

حبة صامولي مقطع شرايح

وفي صحن بيضة مع ملعقة سكر بني مع ملعقة صغيرة قرفة بودرة مع شوي فانيليا تغمسين شرايح الخبز(تغميس بسيط يعني بس تحطينه وتشيلينه ع طول لا يشرب الخليط :39:) من الطرفين وتحمرينا في القلاية بشوي زبدة

وبس وزينيها بسكر بودرة:fl

::

http://www.m5zn.com/uploads/2010/12/21/photo/122110081226psryytds.jpg

الحلوه الي سألتني عنها , سمّوا :h
مم المقادير والطريقه مع بعض :22

الدجاج/

- كراميل احطه ع النار ( انا استخدمت تقريبا 6 أكياس كراميل :22 ) + ملعقتين سكر أسمر , وأحركه لحد مايثقل

- دجاج صدور مقطعه كبار شوي وأحطها ع الكراميل واقلبها عشان يجي الكراميل للوجهين

- زنجبيل مبشور أحطه ع الدجاج < تقريبا ملعقة صغيره

- 1 طماطم مقطع صغار + نص علبة صلصة طماطم + رشة ملح وفلفل , أضيفها ع الدجاج واقلب :h

- بقدونس مفروم + زعتر , اضيفهم ع الدجاج

- بطاطس + جزر مقطعه كبار شويه , وأضيفهم للدجاج وأحرك .. ونحط عليهم كوب ونص مويه ونسكر القدر ونخليهم

:

الرز/

- 2 كرتون ماجي أذوبها مع كاسين مويه وأحطهم بقدر + شوية زيت زيتون + ملح .. ونخليه يغلي

- لما يغلي , نضيف عليه الرز ( انا كنت حاطه كوبين رز ) , ونحط عليهم كاسين مويه زياده .. نقصر ع النار ونسكره ونخليه يطبخ :h

- بصل أخضر نقطعه صغاار ونخليه على جمب + نقطة بقدونس مفروم

:

الخلطه/ في الخلاط نحط :

- نص كوب زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل
- ملعقتين صغيره عسل
- ملعقه ونص كبيره صلصة صويا
- عصير ليمونه
- عصير برتقاله :52:
- ملعقة صغيره ونص كمون

:

أستوى الرز ؟ .. ناخذ البصل الأخضر + البقدونس + نبشر شويه ليمون وبرتقال , ونخلطهم معاه
نخط الخلطه الي سويناها ع الرز ونحركه

:

استوى الدجاج ؟
وقت التقديم نحط فوقه رشة بقدونس وبس :22
بالعافيه :h

::

جمعة مباركة ..

اممم ابي وصفه خفيفه تنفع فطور للمدرسات وما تكون حوسه مرررررة .. ويستحسن لو ما تحتاج تسخين .. يعني عادي تنوكل بارده :$ + سلطة لزيزة
غير البيتزا والمعجنات وسندويشتات الدجاج لاني غثيتهم فيها
افيدوني اثابكم الله ..

,

مافي بالي شي حالياً الا هذا :
http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=42009&postcount=1

بالنبه للسلطه عندك فهرس القسم في سلطات كثيره ,
اختاري اللي يعجبك :h

http://www.m8ha.com/vb/showthread.php?t=3112

^

^

شكرا :22
انا فريت القسسسم فر مافي موضوع الا ومريت عليه مالقيت طلبي
قلت مالي الا اسال

يعطيك العافيه :fl

تقصدين بالسلطات ؟!!

اقصد كله .. الفطور والسلطات !!

^
ارجعي شيكي ع الفهرس الله يعافيك ,
فيه سلطات :fl

والفطور ما اخبر فيه موضوع متخصص بالفطور بصراحه ..
يبيلنا واحد :d .

طيب في ششي خفيف ويمدحونه بس يبيله عجن .. تبين شي فيه عجينه وحوسه :d ؟
هو مب فطور بس انا لو جاني للفطور باكله عادي :24 ,

عندك بعد كلوب ساندوتش :h,

^
^
يعطيك العافية

شفت السلطات بس باقي لي الفطور

ما قصرتي :fl

http://www.m8ha.com/vb/showpost.php?p=42011&postcount=2

غير هالسلطه لااتتعدينها

السلام عليكم ..

جميلاتي عندي طلب الله لا يهينكم :$

ابي طريقه لكابتشينو طعمه بالراااااااااس

بنت عمي ذاقت عند صديقتها وصارت تهوجس به :sm5:

مريت على موضوع قهوة الفيشاوي واحترت :/

ابي شي مجرب ولذيذ وطعم وكلش :$

جود
فيه أحيانا يجيك ظرف كابتشينو يغنيك عن أي خلطه
بس تذبينها في الكوب مع المويه الحاره والسكر
ويطلع لك طعم :h ولا ستين خلطه

بس كله يعتمد على مزاجك في الكوفي نفسه
ماقدر أمدح لك شي يطلع موب مزاجك !

طحت لك فتره بطريقه كابتشينو
بس يبي له ضببببببببط
تغلطين فيه يطلع الله يكرم النعمه
بدورها وأجيبها لك إن شاء الله

انت جربي طريقه اللمبي أحسها :h

::

http://www7.0zz0.com/2010/01/12/12/540574391.jpg

وين الاقي زيها ؟ او حاجات تشبه لها يعني :d
فيه حريم يبيعونها بس مشاوير رح وجبها ابي محل زي العالم والناس ادخل اشتري واطلع :m:
واااهم اهم حاجه الي تزين الكريمه =(
عندنا وحده فتحتها كبر قريح مايطلع شكل الكريمه فيها حلو ..
واذا تخبرون وحده يجي فيها أشكال واحجام اكون شااكره ومقدره :22
يعطيكم العافيه :h

::

^
تلقين بمحل تافولا كل شي تبينه ..
شفتي مجمع مدري مركز التركي اللي ع الواجهة البحريه بالخبر ؟
اللفه اللي عقبه اللي تكون بينه وبين هارديز ..
تلقين هالمحل .. :fl

وبعد تلقينها بمحلات المواعين بالسويكت مثل البيت الجميل وكذا ..

بس مب شغلي تراك زبونة المستقبل عندي مب تتكبرين :24




,

تلقين بمحل تافولا كل شي تبينه ..
شفتي مجمع مدري مركز التركي اللي ع الواجهة البحريه بالخبر ؟
اللفه اللي عقبه اللي تكون بينه وبين هارديز ..
تلقين هالمحل .. :fl
وبعد تلقينها بمحلات المواعين بالسويكت مثل البيت الجميل وكذا ..
بس مب شغلي تراك زبونة المستقبل عندي مب تتكبرين :24


اها صح نسيت هالمحل :d
وحده قالت لي لقتها بساكو بمر عليه برضو
ههههههههه ومازلت لا تحاتين :24
تشكراتي :fl

::

سلخير :24
بدرعم على طول ،
فيه صوص يستخدمونه كثير بالتشاينيز فود
تحطين منه كميه قليله بس يططططلع يسطل :3:
فـ وحده قالت اسمه صلصلة المحار او شي زي كيذا :24
فـ اللي تعرفه ابي اسمه صح وازا امكن صورته :24
لاني بصراحه اذا رحت للقسم حق التشاينيز تحوم كبدي :( الله يديم النعمه
سمك علقامه :39:
جمبري مملح ومقلي ومخلوط :39: لدرجه في دوائر سودا
اقول لاختي طالعي هاذي عيون الجمبري :d هههههههههههههههههههه


وشكرا :d:fl

فيه وحده قبل لايخرب المقهى بالفعاليه حقت الطبخ والتطبيق
زينت صينيه بطاطس ..
كانت مرا بطله وانا قد سويتها ومرا عجبتني وابي اسويها الحين مرا ثانيا
بس اني نسيت وش طريقتها
الي تتذكر طريقتها او عندها طريقة صينيه بطاطس تعلمني :h ,,

,

لولي
توني اشوف سؤالك :$ ..
ايه في شي اسمه صلصة المحار
غالبا اشوف منها الحجم الكبير :/

لقيت لك صورتها بالنت :

http://dc02.arabsh.com/i/00949/zua1et6lwb3h.png

مدري وش الحكمه من سدح الصوره :d.

,

روح

اللي تبينها كان فيها طحينه ؟
والا اللي تجي بالصينيه اللي تحطين رز بعدين خلطه بعدين رز ؟

الأولى حقت بياض
والثانيه حقت اسطوره

^

لا مو بياض ولا اسطوره الي كانت حاطتها ,
كانت ساده مافيها شي بس بطاطس ..
حتى اذكر لو عندي سالفه انها اول وحده نزلت مشاركتها ,,

^
اها ..
اجل وطن .,

للأسف اني موحافظة الطريقه عندي والا كان ساعدتك فيها ..

ارسلي لها رساله في حال دخلت ترسلها لك :fl

::

كأنه
تذكرين هذي ؟!

http://i.imgur.com/iMpWG.jpg

بسويها بكره ان شاء الله بس بخليها دجاج :$


ونحط عليها صوص ورستاشاير ( تقريبا 3 ملاعق كبيره )



انا ماعندي هالصوص اقدر استبدله بحاجه ثانيه ؟
هو عباره عن ايش يمكن يمديني اخترعه :d
وشكرا :fl

::

^
بما انك بتسوينه بدجاج لا تستبدلينه بشي ثانيه ,
لأن احس المقادير الباقيه تكفي تعطي نكهه وطعم قوي ,

بس لاتنسين كريمة الساندوتشات .. :fl

هذي صورتها لأني ماحطيتها بالموضوع :$

http://i.imgur.com/GUZfX.jpg

http://i.imgur.com/fnS91.jpg

يقال مصورتها من الجهتين :24
وان كانت ماعندك روحي البقاله وجيبيها وجيبي المحسوب اللي ناقصك معها :d

^

تيب اوكيك ..
تصدقين ولا هذي عندنا :3:
يا الله يوم اشتهيتها مافيه مقادير شكلي بطلع الصبح اجيبهم ان شاء الله :d
متشكرين أوي :h

^
اها ..
اجل وطن .,

للأسف اني موحافظة الطريقه عندي والا كان ساعدتك فيها ..

ارسلي لها رساله في حال دخلت ترسلها لك :fl



ايوا صح عليك وطن :h
امم خبصت من عندي وضبطت لي حركه على مزاجي والحمدلله طلعت كويسه :$
يعطيك العافيه كانو تعبتك معي :h

شوكلت تشيز كيك / ..

http://im2.gulfup.com/2011-03-26/1301087729671.jpg (http://www.gulfup.com/) (http://im2.gulfup.com/2011-03-26/1301087729671.jpg)

آآسفه ع التأخير :d :h
بس المهم جبتها :sm42:

المقادير:

( أ )

أيّ كيكة شوكلت تبونها نفع بس لا تستخدمون الجاهز
لأنه يتفتت ويحوس الوضع
مقاديري :
3/4 1 ك طحين
1/2 1 ك سكّر ناعم
3/4 ك شوكلاته بودر مـُره
م ص باكينج بودر
1/2 م ص بيكربونات الصودا
200 جرام زبدة
1/2 1 لبن
1/2 م ص ملح
2 بيض
م ص فانيليا سائلة

( ب )

خليط التشيز :
200 جرام جبن فيلادفيا
2 دريم ويب
علبة قشطة
1 كريم كراميل
4 م ك حليب بودره
1/2 ك كريمة خفق
م ك جيلاتين مذوبه في 1/4 ك مآي حار

الطريقة :

( أ )

ننخل الطحين والباكينج بودر وبيكربونات الصودا والملح
ونضيف عليهم السكر ..
نسخن اللبن والشوكلت البودره والزبدة على نار هاديه جداً جداً جداً
لا تخلونها تغلي ..لأن الهدف إنه نمزج هـ المكونات مع بعضها :3:
بعدين نحط هـ الخليط على خليط الطحين وبقية الشلة ونخلط شوي شوي
وبعدين نحط البيضة ونخلط وبعدين الفانيليا ونخلط وبعدين البيضة ونخلط
ونصبها في القالب المفتوح من النص بعد ما ندهنه بـ زيت ونرشه بـ طحين
وندخله فرن حار لين ما تستوي
ونخليها تبرررد عــدل ..يفضل تسوونها بـ الليل والصبح تشتغلون فيها

( ب )

نخفق كريمة الخفق لين ما تنفش
نخلط الجبن والكريم كراميل -البودره بس- مع الدريم ويب والقشطه والحليب البودره
بعدين نضيف خلطة الجبن للكريمة ونخلطها شوي شوي
وبعدين نضيف الجيلاتين المذوب ونخلط شوي شوي

( ج )

نجيب الكيكه ونشيل وجهها ..
وبعدين نبتدي نحفر داخل الكيكه ونشيل الكيك اللي داخل عشان نحط الحشوه
بعدين نحط الحشوه ونرجه نغطيها بـ الوجه وندخلها الثلاجة
ونخليها تبرررررد / يعني اذا حطيتوا الخلطه داخـل الصبح لا تاكلونها لين الليل

وبعدين نقلبها ونصب فوقها جاناش شوكولاته :h
واستمتعوا بـ الطعم :h

1/2 1 لبن

تقصدين لبن لبن ولا زبادي ولا حليب :038:

لأن فيه ناس عندها تسميات غير :22

واذا شعلنا النار على الخليط نخليه يبرد تالي ولا وهو ساخن نخلط الكيك ؟

ويعطيك العافية اسطور باجربها قريب ان شاء الله وارد لك:h

^

ههههه لا لبن لبن مب روب ولا حليب
ما يصير نضيف الخليط وهو حار للكيك يخرب وانتي كلك مفهوميه تؤبريني :d
نخليه يدفى شوي ونحطه ..

عوافي مقدماً حبيبتي :$ :fl

,

لولي
توني اشوف سؤالك :$ ..
ايه في شي اسمه صلصة المحار
غالبا اشوف منها الحجم الكبير :/

لقيت لك صورتها بالنت :

http://dc02.arabsh.com/i/00949/zua1et6lwb3h.png

مدري وش الحكمه من سدح الصوره :d.



أهلا كأنو :h
ثانكس أقوى شي على الجواب وسدح الصوره :d
لأن لي فيها مأرب ، إذا رحت لقسمهم تحوم كبدي إذا شفت منتجاتهم أبي أشوف صورتها وأخذها وقضينا :14

ابي طريقه لازانيا تكون سهله وطعمها كويس
+
عندي مشروم أبي استخدمه في غير المعكرونه
احطه بسلطه شوربه شاورما ؟ مع خلطه خاصه صوص أو اي شي

وسلامتكم

ابي طريقه لازانيا تكون سهله وطعمها كويس
+
عندي مشروم أبي استخدمه في غير المعكرونه
احطه بسلطه شوربه شاورما ؟ مع خلطه خاصه صوص أو اي شي

وسلامتكم

من فتره سويت 3 صياني لازانيا وماشاء الله جاها اكتساح فضيع :sm42:
حتى مابقى منها شي :d:h
فسر طعمها إنك تستخدمين صوص المكرونه الجاهز ،
http://www.g55g.org/uploads/images/g55g-b9b16b3f9c.jpg
هاذي اللي إستخدمتها :h
طريقتها /
تحطين اللحم المفروم والأفضل يكون غنم على النار حتى ينشف مويته
بعدها تكشنينه ببصل وزيت وشوي ثوم حتى تروح ريحته وتضيفين عليه فلفل أسود / بهارات / ملح ، بعدين تضيفين عليه الصوص وكل ماكثرتي منه طلع ألذ :sm5::h
الأفضل بعد مايخلص تخلينه على نار قصيره حتى ينشب الطعم فيه :d
بـ هالفتره تكونين سالقه اللازانيا ، ومسويه الباشميل
تحطين طبقة باشميل في الصينية بعدين تصفين اللازانيا بعدين الحشوه بعدين باشميل وجبن موزاريلا
وتكررين الطبقات الى 4 تقريبا :d
طبعا الوجه بيكون باشميل وكثري من الموزاريلا حتى اذا جيتي تاكلينها يتمطط الجبن وتحسين بشعور غريب :sm5::h:11

=

بالنسبه للمشروم اللي عندك :gmzh:
اذا كان معلب حطيه على البيتزا ، والا سوي فيه شوربة الفطر بالذره :sm5::h
ودي أقولك طريقتها بس للأسف من زمان مصلحتها ونسيتها < قولي إختك منقلتك بالجوال :14:d
وإذا كان طازج فـ الأخت كأنه أحسها تقدره ولها كم طريقه فيه :d
وهني وعافيه مقدما :24 :h

^
هههههههههه
ملاحظه اني اقدره :24

الترف
وش اللي عندك طازج او معلب ؟

لولي يصير دجاج بدال اللحمه ؟

..

كأنه عندي المعلب

http://dc09.arabsh.com/i/02820/or5wpgzcy98x.jpg

هذا اللي عندي

دجاج بـ اللازانيا !! ما أنصحتس ابد :m:
الطعم الله يديم النعمه :(

^
على فكره اللزانيا حنا ما نسويها الا بالدجاج بس مع صوص ابيض مو احمر :39:
والطعم :h شيء مو طبيعي ^^

أبي طريقة شاورما دجاج لو سمحتو :$
أبيها تكون توب لا تفشلوني ..متحديني فيها :d

^
تبين شاورما دجاج مثل حق المطاعم والا مثل حقت البيوت اللي كل بيت يسويها على كيفه ؟
اذا تبين الثانيه عندي شي انا اسويه واقص على نفسي واسميه شاورما :24 .

واذا كانك تثقين بمخي :24 .. ممكن احط كم شي براسي واطلع لك بشي ماقد جربته بس احسه يكون زين ( بدت تقلب المقادير براسها :$ )

هاتي كل ما لديكي يا رعاكي الله
أنا أثق في مخكي وفي كل شيء منكي :h :22

^
برسلها خاص أحسن لأنها من مخي فأخاف احد يقراها ويسويها وانا مدري وش طعمهاثم يدعي علي :038: .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

التوبينق حق التشيز كيك:
ترى ما حطيت الحقوق على الصور بس هذا مب معناته أحد يبوقها ترى ما ارضى :m:
<-- اعصابج
المهم ما علينا

نحتاج :

http://im3.gulfup.com/2011-05-10/1305043424891.jpg (http://www.gulfup.com/)

400 جرام فراوله مثلجه
1/2 ك ماي
1/3 ك سكّر
م ك عصير ليمونه
قطرات من اللون الأحمر
ا م ك نشا مذوّبه في 3 م ك ماي

الطريقة:

http://im3.gulfup.com/2011-05-10/1305043424762.jpg (http://www.gulfup.com/)

نقطع الفرالوه المثلجه ونحطها بـ جدر مع الليمون والماي والسكر
نخليه لين يغلي ..بعدها نهدي النار ..ونحرك لين تذوب الفراوله
طبعاً واحنا نحرك نحاول نهرس الفراوله :h

http://im3.gulfup.com/2011-05-10/1305043424363.jpg (http://www.gulfup.com/)

هاي شكله عقب ما ذابت الفراوله :h

http://im3.gulfup.com/2011-05-10/1305043424464.jpg (http://www.gulfup.com/)

نجيب مشخال ونحط تحته جدر
نحط فيه الفراوله ونهرسها لين تطلع روحها وتطلع كل الماي اللي فيها :d
ناخذ الماي ونضيف له النشا المذوب واللون الأحمر ونرجعه لـ النار لين يثقل :h

http://im3.gulfup.com/2011-05-10/1305043425485.jpg (http://www.gulfup.com/)

هاي شكله عقب ما جهز :h
نتركه يبرد ونحطه فوق التشيز كيك

ع فكره ممكن تستخدمون أي نوع فواكه
قد جربته بـ التوت وطلع وااااو :sm42:
وهو مو بس توبينق لـ التشيز كيك ..عادي لو تحطونه كـ حشوه لـ الباي
أو بـ الكيك :h :22
حتى احياناً أدهن فيه التوست :22
طعمه جداً جداً جداً جداً جداً جداً لذيذ :h
لا يُقارن بـ أي شيّ من الجاهز :d

أبي حلا و لا شي يصير : طعمه قاتل + إذا شكله جديد بعد + خفيف وسهل الشغل + لو يصير طريقة أجنبيه ماعندي مشكله بس أهم شي مضمون نجاحها :22

يعني بختصار يضمن عودتي لقائمة السناعه عند الأهل و الأقرباء :22 < كنك موجوده فيها قبل :24

وسؤال ثاني بعد فيه كان قد شفتوا من فترة طلع في باسكن روبنز نوع جديد من الآيسكريم اسمه Love Potion
http://aljsad.net/imgupload/uploads//7d91b4ae5be1d252de811659a71c8f87jpg

Love Potion
A seasonal favorite. Cupid’s White Chocolate
and Raspberry ice creams swirled with a raspberry ribbon
and loaded with raspberry-filled chocolate hearts and chocolate chips


جواه قلوب شوكلاته طعمها يدوخ :( .... تهقون أقدر ألقى هالقلوب مثلها مثل أي شولاته تنباع لحالها جاهزه للحلى مثلا :(

ايه صح نسيت أقول دورت عنها لقيها في هالشوكلاته بس موعلى شكل حبات :( :
http://www.consciouschocolate.co.uk/admin/image-resizer.php?w=499&keepAspect=y&img=project/uploaded-media/01lovepotion2.png
موجوده عندنا في السعوديه ؟؟ :( :(

اكه يا حلوه
حددي بـ الضبط تبين شيّ يكون بارد أو تبين شيّ يكون مثل الكيك والبسكوت ما فيه شي يسيح ؟


في بالي حلا بـ التفاح :h
ينفع تسوينه كـ تقديم فردي ..أو اذا تبينه بـ صينية
وانا اصلا ماخذته من موقع أجنبي
لكن لـ الأمانه ما جربته ..كل يوم أقول باجر واتكيسل :d
حطيته في بالي شكلي بسويه جريب ..باجر أو عقبه :$
اذا تبين اعطيج إياه لأني مترجمته :h


:fl

^
أسطورة :h
شوفي بسكويتات موب مشكله أحبهم بس كيك لا طلع من خشمي
بالضبط أبي حلا بااارد .. كنك شايفتني وأنا كاتبه بقوقل حلى بارد :$
اذا بتسوين حلا التفاح بانتظرك واذا في بالك حلا بارد حلو ياليت تقولين لي
وشهو مقاديره وشكله النهائي كيف :$:fl

^

هههههههههههه
ضحكتيني اضحك الله سنكِ :h
طيب شوفي بـ اعطيج ثنين حلا < ايوا سديق
واحد منهم ميني تشيز كيك <-- هذا تقليدي نوعاً ما
والثاني بـ الاوريو :h
أنا مجربتهم الاثنين :22 بس ما عندي صور خخخ
واثنينهم باردين <-- باحط لج صور من النت :h
وبعد باعطيج حلا التفاح لأنه تقريباً صاير على بسكوت تقريباً يعني مب بسكوت

بس نطريني بالليل :22

:fl

اكه
آسفه ع التأخير :d :h
<-- ما تمّ أحد ما سألته

جبت لج شيين
شرايج تسوينهم مره وحده ؟ ههههه
وعلى فكرة اذا الله عطاني عمر ..بـ اسويهم خلال هـ الاسبوع ثنينهم
وبـ اصورهم بـ الخطوات لو حابّة تتابعين الموضوع يعني :22
بس بـ احط لج الوصفات يعني اذا انتي محتاجتهم ضروري وجذي

الأوّل
تشيز الآوريو :h :22

(1)
تاخذين صينية التشيز كيك
أو لو تبين اخذي القوالب الصغيرة اللي تنرفع قاعدتها
المهم
اطحني 4 أكياس اوريو الأسود اللي داخله ست حبات :d من دون حشوته
بعد ما تحطنينه حطيه بـ الخلاط مع نص كوب حليب سايل
راح يصير عندج خليط ثقيل ..صبيه بـ صينية التشيز كيك
ودخليه الفريزر لين يتماسك
(2)
500 جرام جبن فيلادفيا + 4 أكياس اوريو الأسود بو ست حبات بـ حشوته + 500 مل كريمة خفق
أول شي نطحن الاوريو ..ونضيف لها الكريمة ونخفقهم مع بعض وآخر شي نضيف الجبنه ونخلط شوي شوي لين يمتزجون
نصبه فوق الطبقة الأولى وندخلهم الفريزر يتماسكون
(3)
علبتين قيمر + ظرف دريم ويب + ظرف كريم كراميل + 3 حبات جبن كيري + ربع كوب حليب سايل
نخلطهم مع بعض لين يمتزجون ونصبهم فوق الطبقة الثانية وندخلها الفريزر تبرد وتتماسك ..

قبل التقديم حطيه ساعه أو ساعتين بـ الثلاجه علشان ما يكون مثلج ..
زينيه بـ الطريقة اللي تحبينها وصلى الله وبارك :h


الثاني
كوكيز المكسرات والبسكويت

هـ الشي لـ بنت عمتي :h أحبه جداً :h
هو مب كوكيز كوكيز لكن كوكيز :d

راح نحتاج :

2 ك طحين أبيض
3 م ص دارسين مطحون
1 ك { كاجو أو لوز أو جوز } حبات كاملة ويفضل بدون قشر بالنسبة للجوز وللوز
250 جرام بسكويت دايجستيف أو أي نوع تبينه
1/4 ك سكر أبيض
200 جرام زبدة

لـ التزيين :
نوع المسكرات اللي استخدمتيه مجروش
شوكولا بيضا أو بنيّة

الطريقة :
نخلط الطحين والقرفة والسكر مع بعض - ما يحتاج نخل -
بعدها نطحن البسكوت ونوع المكسرات اللي اخترتيه
نضيف خليط البسكوت والمكسرات لـ خليط الطحين والشلة اللي معاه
بعدها نذوب الزبدة ونعجنهم فيها :h
نشكلهم بـ الطريقة اللي تحبينها :h وبعدها دخليهم الفرن لين يتحمرون
وترى ما يطولون :h نخليم يبردون شوي

نذوب الشوكولاته
ونرتبه فوق سطح كل كوكيزه
ونحط فوقهم شوية من نوع المكسرات المجروش :h
نخلي الشوكولاته تبرد وتتماسك وخلصنا :smile-581:


والسموحة على التأخير :22
وإذا ما عجبوج ترى عادي قولي ..أي شي ثاني من عيوني :h


:h

^
:h:3::h

يسلم عمرج .. :sm42:
الله يسعدك و يفرج عنك أي ضيقه :h
نسخت المقادير .. احتمال أسويهم بكره .. وإذا ماصار فيه وقت
بنتظر لين تنزلين المواضيع لأني موب مستعجله :h

الحلوه الي طلبت الطريقه سمي :22

http://hh7.net/Aug1/hh7.net_13123359692.jpg

صدور دجاج مقطعة صغيره
بطاطس مقطع نص اصبع تقريباً ومسلوق نص سلق
نقانق مقطع صغار صغار صغار قدن :d
ع النار تحمسين البصل وبعده الثوم لما يذبل شوي تحطين البطاطس وتقلبين وراها النقانق والدجاج .. على ماتنشف موية الدجاج تحطين بهارات الي تبين ولما يستوي تحطين 3 ملاعق كبيره قشطة خفق عشان بس تمسك الحشوه ببعض ..

الحين تجيبين خبز اللبناني الرقيييق مره يجي دوائر وتحطين بأطرافه جبن سايل عشان يتسكر والحشوه بالنص وتلفينه زي الورق عنب وبعدين تجيبين صحن فيه طحين وصحن فيه بيض وصحن فيه بقسماط وتقلبينه بالطحين أول بعدين بيض بعدين بقسماط وارجعي بيض ووراه بقسماط عشان يلزق صح وبعدين تقلينها بزيت مرره شوي تقريبا فنجال بس يعني مايصير غزير :11
بس شوي تتحمر وتشيلينها لما تبرد تقطينها بالنص وبالعافيه :22:fl
واذا تبين تحطين مع البيض بهارات مشكله + ايطاليه + ملح + ملعقة صغيره خل عشان تخف ريحة البيض وماتلزق بالخبز .. واذا ماتبينها مقليه ممكن تحطينه بالشواية


http://hh7.net/Aug1/hh7.net_13123359681.jpg

الطبقه الاولى:
2 اصبع زبده
2 بسكوت شاهي او دايجستف
1 قشطه قيمر

الطريقه:
نطحن البسكويت طحن ناعم ونذوب الزبده ونضيفها للبسكوت مع القشطه ونعجن ونصفه في الصينيه

الطبقه الثانيه:
2 كاس تمر
1 قشطه قيمر
12 جبن كيري
1 حليب نستله

الطريقه:
نشيل الفصم عن التمر ونحط عليه مويه حار بس مو كثير بس شوي
ونعجنه مدري نطحنه بالآله او باليد عشان يصير ناعم ومايعلق بالخلاط
ونحطه بالخلاط مع باقي المقادير ونصبه عالطبقه الاولى

نحطه بالفرن من فوق 6 دقايق بس عشان تثبت الطبقه الثانيه > لا تحطونه اكثر بعدين يحترق

للتزيين
لوز محمص + كم حبة تمر بالنص وبالعافيه :fl :h


::

سؤال ..

كريمة الخفق هي نفسها قشطة الخفق ؟ :$

سؤال ..

كريمة الخفق هي نفسها قشطة الخفق ؟ :$

اللي موجود بالسوق مافي فرق بينهم .. اي شي ينفع بس المهم انتبهي لأن بعض الأنواع فيه منها للحلو وفيه منها للموالح

انا اخذ المراعي واستخدمها للاثنين حلى ومالح :fl

^^

اذا ممكن نوع آلجبنه الي آستخدمتيها في آلبيتزا..؟

موزاريلا المراعي اللي مبشورة ناعم.. انا احطها واغطي الصينية بقصدير عشان ما تنشف الجبنة قبل تذوب

قد جربت فرسان بعد مرررة كويسة

واللي بالوزن احلى من ناحية التمطط خخخ بس مشكلتها دسمة

بنات اتعامل مع هالموقع الجميل :h
هنا (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html) .. يعطيك بدائل المقادير مثلا ماعندك ساور كريم حاط لك البديل لها والكمية
مره مره نفعني قلت يمكن تحتاجونه :$ :fl

يسعد اوقاتكم يارب :h
ابي طريقة كيكة شوكولاته حلوه مره مره مره عندي ناس مدمنين تشوكلت وبسوي لهم وأهم حاجه تكون من برا مغطيه بكريمة تشوكلت :22
كنت بحط هذيك كريمة الشوكولاته الجاهزه بس مايعجبني طعمها مره ..
احد عنده طريقة حلوه ؟ وشكرا :h

^
اممم فيه صوص مره لذيذ انا احطه فوق بسكوت بس ينفع برضو ينحط فوق كيكه

وهو عباره عن قشطتين + 5 جالكسي + نص اصبع زبده .. اخلطيهم بالخلاط وصبي الخليط فوق الكيكه وزينيها بجالكسي ..

لكن احس الكميه كبيره شوي على كيكه وحده ف حطي نص الكميه بتصير مزبوطه ^^

والكيكه انا ما اتعامل الا مع بيتي كروكر بالتشوكلت ..

وبرضو اذكر مره مزاجيه حطت كيكة تشوكلت مغريه :d
دورت رابطها بس مالقيت :011:

واخر شيء فيه كيكه تشوكلت مره لذيذه ماخذه طريقتها من النت
اشوى فكتني من كتابتها :24

المقادير :
1 خليط كيك بيتي كروكر شوكلاتة
1 قشطة
1 ظرف دريم ويب
1/2 كوب حليب سايل
3 م.ك كاكاو باودر
1 م.ك نسكافية

الطريقة :
* نسوي الكيك زي ماهو مجود بالكرتون بصينيه تشيز كيك صغيره
عشان تطلع الحشوه عريضه اطعم بعدين اذا خلصت حددي الكيكه بالسكين بعدين فرغي اللي بالوسط بالملعقه
و خلي القاعده تصير مو عريضه
* نجيب الكيك الي فضيناه ونخلط معه باقي المقادير بالخلاط
* الخليط بيكون ثقيل فلا ترتاعون http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/grins.gif نصبه بوسط الكييك ونرش بوجه جلاكسي مبشور او فلك
* نخليه بالفريزر على الاقل اربع ساعات الين مايجمد بعدين يقدم
..

وبالعافيه مقدما :*

يسعد اوقاتكم يارب :h
ابي طريقة كيكة شوكولاته حلوه مره مره مره عندي ناس مدمنين تشوكلت وبسوي لهم وأهم حاجه تكون من برا مغطيه بكريمة تشوكلت :22
كنت بحط هذيك كريمة الشوكولاته الجاهزه بس مايعجبني طعمها مره ..
احد عنده طريقة حلوه ؟ وشكرا :h




فيه كيكة شوكلاته اسويها والكل يحسبها جاهزة+ملعقتين صغار بيكنج باودرة

ثلاث اربع الكاس دقيق والربع الباقي شوكلاته بودرة مرة(هنتز)
3 بيض+فانيليا +ذرة ملح+نقطة خل
كاس سكر
علبة قشطة التاج
ثلث الكاس زيت
اخلطي البيض والسكر بخلاط الكيك

بعدين اضيفي بقية المكونات السائلة

وبالاخير اضيفي الدقيق مع الشوكلاته منخول

حطيه بصينية صغيرة (اذا تبين كمية اكبر ضاعفي)

الصينية تكون مدهونة ومغلفة بالدقيق

الفرن لازم يكون حامي

الخليط بالاخير يكون خفيف اقرب للسيولة بس مو مرررة

الصوص:

علبة قشطة
ربع اصبع زبدة
3 فناجين قهوة سكر
2-3 ملاعق شوكلاته بودرة مرة

دخليها المايكرويف وكل 30 ثانية طلعيهاحركيها 3 مرات تقريبا

وصبيها عالكيكة اذا بردت ..

تذوووووب بالفم والكل بيحسبها جاهزة

^
اوش ومزاجيه يعطيكم العااافيه :h

موقع عجبني مدري وين انزله !
http://punchfork.com/from/Smitten-Kitchen
تضغط على صوره الاكله يطلع لك طريقتها

علمونا بطبخه زينه وفيها دسامة
ملينا كل يوم يامكرونة يارز ياهمبرغر :(
نبي شيء زين مب حق وبرقة نبي شيء بس صلح وكل <--- ؟؟

اسعفونا بوصفات وطبخات لاخوتكم المبتعثين

^
تاكل المجمد ؟ يجيك جاهز تدخلها الفرن تسخن تبلع .. تبيها؟

وشلون اسوي مكرونة خضار بالبشاميل << قم اطلع برى :budo:

^^ من وين طلعت انت

^
تاكل المجمد ؟ يجيك جاهز تدخلها الفرن تسخن تبلع .. تبيها؟

عسى ماتكلفتي بس؟
المجمد ع قفى من يشيل في الوول مارت بس نبي شيء نطبخه شيء ينفع يكون وجبه رئيسيه كل يوم حسيت بملل مكرونه والا رز هذا اكلي كل يوم

والله مب شين بيتزا لازانيا ومايكلف صحون

موقع عجبني مدري وين انزله !
http://punchfork.com/from/Smitten-Kitchen
تضغط على صوره الاكله يطلع لك طريقتها

دور هنا

دور هنا

شكرا جزيلا بحجم راس محمد
جاري التلحوس في الموقع الان

عندك مصقعه بطاطس وباذنجان اقلهم وكشن لك لحم مفروم مع بصل وبهارات وصلصه وطماط معصور لين يستوي ، حط طبقه في الصينيه من البطاطس والباذنجان ثم اللحم ثم الباقي ودخلها الفرن لين تتحمر ..
شي ثاني بطاطس مقلي صفه في الصينيه وكشن لك صدور دجاج مع ثوم وبصل وماجي وبهارات واللي عندك ثم حطه فوق البطاطس ثم طبقة بطاطس ثمن اخلط لك قشطه وجبن وحطها فوقه ودخلها الفرن تتحمر ..
بعد فيه مقلقل دجاج وإكله بالخبز
دجاج مسالا ورز ابيض
سليق
ساندوتشات كودو أو شاورما
رز بالربيان تغيير عن الدجاج واللحم
تكساس فرايز
دجاج مشوي مع الطحينه حقت الشوي
هذا اللي يحضرني بتالي الليل ،، والله يعيني بكره على الغدا :/